Haluatko vähentää hiilihydraattien saantia, mutta et ole intohimoinen karppaaja? Vaihda parempaa tilalle tai korvaa kokonaan.

Perunan tilalle

Vaihda parempaan: Tee perunasalaattia. Kylmä peruna nostaa verensokeria hitaammin, koska jäähtyessään osa tärkkelyksestä muuttuu resistentiksi tärkkelykseksi. Se ei imeydy lainkaan elimistöön.

Korvaa kokonaan: Vaihda perunalisäke uunissa paahdettuihin tomaatteihin, paprikoihin ja sipuleihin.

Riisin paikalle

Vaihda parempaan: Korvaa valkoinen riisi täysjyväriisillä, kvinoalla tai kaurahelmillä. Täysjyväriisistä saat valkoista riisiä enemmän kuituja, kvinoasta ja kaurasta proteiineja.

Korvaa kokonaan: Tee aitoa chili con carnea – siis tuhtia chili-tomaatti-jauhelihapataa, jota ei ole tarkoituskaan syödä riisin kera vaan sellaisenaan.

Pullan sijaan

Vaihda parempaan: Karppaajat loihtivat leivonnaisia mantelijauhoista. Tee samoin tai aloita pehmeästi ja vaihda vain osa vehnästä mantelijauhoon.

Korvaa kokonaan: Taltuta makeanhimosi suklaalla. Sen glykeeminen indeksi on vain 40.

Teksti: Päivi Ala-Risku, Kuva: Martha Merry