Vaikka maito ei sopisi ruokavalioon, kahvimaidolle ja kermaruuille ei tarvitse sanoa hyvästejä. Evita selvitti, millaisia ovat vaihtoehtoiset maidot.

Kauramaito  on valmistettu vedestä, kaurasta ja kasviöljystä. Se kestää hyvin kuumennusta ja sopii siksi ruuanlaittoon. Kauramaito on vähärasvaisempaa kuin soijamaito ja siihen on usein lisätty kalsiumia. Juomaa on saatavana muun muassa suklaan makuisena.

Kookosmaito tehdään kookospähkinän valkoisesta hedelmälihasta, joka raastetaan ja liotetaan veteen. Kookosmaito on koostumukseltaan hyvin paksua, kermamaista ja se kestää hyvin kuumennusta. Rasvaa kookosmaidossa on huomattavasti enemmän kuin muissa kasvimaidoissa.

Kyytönmaito on rasvaisempaa kuin tavallinen maito, noin 5–6 prosenttista. Siinä on myös paljon proteiinia. Kyytönmaidosta tehtyjä juustoja ja jogurtteja löytää kauppahalleista ja juustoloista.

Kvinoamaitojuoma on tehty kvinosta ja vedestä. Sitä saa Suomesta harvoin, joten siihen kannattaa tutustua ulkomaanmatkoilla. Kokeile samalla speltistä, amarantista ja seesaminsiemenistä tehtyjä maitojuomia.

Raakamaito eli tinkimaito on käsittelemätöntä maitoa, joka on lypsämisen jälkeen jäähdytetty +3 asteeseen. Kun sitä ei ole pastöroitu tai homogenisoitu, siinä on tallella maidolle luontainen bakteeri- ja entsyymikanta, samoin noin neljän prosentin rasvapitoisuus. Maidossa on A- ja K-vitamiineja enemmän kuin käsitellyssä maidossa. Raakamaitoa voi saada myös luomuna.

Riisimaito on tehty vedestä, riisistä, öljystä ja suolasta. Se on ohuempaa kuin muut maitojuomat ja luontaisesti makeampaa riisin tärkkelyksen takia. Makeutensa ansiosta se sopii kahviin ja leivontaan. Juomaa saa myös luomuna ja esimerkiksi hasselpähkinällä maustettuna.

Soijamaito valmistetaan soijapavuista ja vedestä. Soijamaidossa on enemmän rasvaa kuin lehmänmaidossa, mutta rasvahapot ovat enimmäkseen hyviä, monityydyttymättömiä. Hiilihydraatteja soijamaidossa on puolet vähemmän kuin kulutusmaidossa. Juomaa saa erimakuisina, kalsiumilla lisättynä ja myös luomuna.

Ternimaito eli vastapoikineen lehmän maito sisältää runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja vasta-aineita. Rasvaa on noin kymmenen prosenttia, ja se toimiikin ruuanlaitossa kananmunan tavoin. Tee pannukakkua, uunijuustoa tai vaikka crème brûléeta. Ternimaitoa saa maitotiloilta ja joskus pakastealtaastakin. 

Vuohenmaito maistuu aika samanlaiselta kuin tavallinen raakamaito, tosin vuohen ruokavalio vaikuttaa makuun. Rasvaa maidossa on lähes neljä prosenttia, siinä on hieman tavallista maitoa enemmän A- ja B-vitamiineja sekä enemmän proteiineja kuin lehmänmaidossa. Laktoosia on 14 prosenttia vähemmän kuin tavallisessa maidossa. Maito sopii hyvin leivontaan ja vaikka juustojen ja jogurttien tekoon.

Teksti: Sirkku Saariaho, Kuva: Kimmo Lehtonen